说到故乡，余光中先生的那首《乡愁》就不由自主在耳边萦绕，从小到现在，都特别羡慕那些心有那份遥远乡愁的人，也特别羡慕拥有那份对故乡无比想念情怀的人。是啊，谁不说俺家乡好，虽然没有生活在故乡，也没有离开故土的惆怅，思乡情是有的。说起家乡，我总是一副意气风发的样子，特别是一想到故乡的味道，还是会跑回故乡去的，因为我的故乡就在离成都不足四十公里的一座水城——新津。一条南河蜿蜒穿城而过，其河之宽，水流之广，唐代大诗人王勃笔下的“烽烟望五津”正是指今日的新津，所以，故乡被赠予东方的“威尼斯”这一雅号乃实至名归。

      记得儿时，一到夏天就会发洪水，将县城变成泽国，而今经过改造，修起来了高高的堤坝，曾经的洪流已经变成一弯平静的河湾，两岸高楼林立，晚上霓虹初上，一个美字了得。       

      说起故乡，最让我念念不忘的是那碗鱼汤的鲜味。故乡那条南河穿城而过，水系发达，河里总是有钓不完的鱼。还记得小时候，爷爷退休在家，每天最喜欢的就是去南河钓鱼，不出两个小时就满载而归了。爷爷将小鱼奖赏他的小猫咪“花花”，大的就拿来犒劳我。那时，我还在读小学，每天下午很早就放学了。第一件事就跑去厨房，看爷爷做鱼。只见爷爷动作娴熟，杀鱼，去鳞，去内脏，就像庖丁解牛一样，唏嘘乎，只听见声音，鱼就被处理的干干净净了。开火，倒油，一股菜籽油的香味弥漫满屋。听到吱吱吱的声响，知道鱼已经下油锅了，煎的两面金黄，起锅。倒入井水，小火闷炖一下午。我正看的起劲，就被叫去做作业了。爷爷总说，你作业做完了，鱼汤就好了，每次都是这样。正在我焦头烂额的做题时，一碗汤白如雪，浓稠淡雅，清香扑鼻的鱼汤就端上来了。端来小凳子，坐在阳台上，就着鲜花，喝下这碗美味的鱼汤，是我下午放学后最好的味道。

        爷爷虽然离开我很多年了，但是这份味道一直深埋于心。        

      或许是子承父业，爸爸也练就了一手做鱼的好本领。爸爸最擅长的是藿香鲫鱼，一说到这个名字就忍不住吞口水。这是一道普普通通鱼的做法，很多餐馆都会做，也吃了很多餐馆大厨的做法，但是就是比不上爸爸的做法。爸爸做这道菜需要准备很长时间，首先是选料，食材一定要最新鲜的，鲜字体现在什么地方？爸爸会提前一天从市场把鱼买回来，在家里养上一整天，将鱼肚子里的水重新换一下，确保鱼的净。藿香、葱等调味料，一定要买从菜地里刚刚采摘的。油一定要用家乡新榨的菜籽油。一切准备就绪，开火烹制。这时候考究的就是火候，鱼不能煎的太老，入口会柴。收汁不能太稠，那样会腻。藿香什么时候下锅最香，能保存其味，又不让其变色，始终翠绿如新。一切都在爸爸的心中，运筹帷幄。每次我都会吃上三四条，方觉过瘾。 而爸爸，总是站在一旁，目不转睛的看着我，像个虚心求教的孩子，眼睛里写满了“好吃吗？味道怎样？”，然后待我连连称赞、大快朵颐，爸爸脸上才露出满意的微笑。    

      而今到我，做鱼的技艺或已失传了，但是令人欣慰的是，舌尖的味道，故乡的气息，亲情的温暖，一直在我身边，不曾远去。每每想到这份味道，总是会让我梦回故里，去怀念这份淡淡的故乡的味道，是甜的、美的、温暖的……